हर फ़्रांसीसी त्योहारी मेज़ की एक गुप्त भूमिका होती है, और वह कोको से लिखी जाती है। आज सुबह सालों दु शोकोला पेरिस 2026 (Salon du Chocolat Paris) अपने 31वें संस्करण के लिए पेरिस एक्सपो पोर्त द वर्साय में खुल रहा है: चखने, लाइव प्रदर्शनों और चॉकलेट मूर्तियों के पाँच दिन, रविवार 1 नवंबर तक, रोज़ सुबह 10 से शाम 7 बजे तक, पवेलियन 5 में। कल रात पारंपरिक उद्घाटन संध्या के साथ पर्दा उठा।
इसे मेला कम और लंबे डिनर के मौसम की पूर्वाभ्यास ज़्यादा समझिए। पेरिसवासी यहाँ चखने, तुलना करने और चुपचाप यह तय करने आते हैं कि उनका क्रिसमस भोज कैसे ख़त्म होगा — बूश के आकार से लेकर कॉफ़ी कप के पास रखे प्रालीन के डिब्बे तक। Sortiraparis और Thuries Magazine के अनुसार, यह मेला हर साल लगभग 96,000 आगंतुकों को आकर्षित करता है।
यूल लॉग: मेज़ का सितारा
जो मेज़ को एक मंच की तरह देखते हैं, उनके लिए पहला पड़ाव है मेज़ों दु पेर नोएल (Maison du Père Noël)। यहाँ पैलेस होटलों और बड़े प्रतिष्ठानों की पेस्ट्री टीमों द्वारा बनाए गए यूल लॉग एक साथ प्रदर्शित हैं — उन मिठाइयों की झलक जो जल्द ही मोमबत्तियों की रोशनी में पेरिस के भोजन कक्षों तक पहुँचेंगी। हर एक अनुपात, बनावट और रंग का पाठ है: बूश फ़्रांसीसी त्योहारी मेज़ की सबसे स्थापत्य-जैसी वस्तु बन चुका है, और यहाँ इसे क़रीब से देखा जा सकता है।
कुछ ही क़दम दूर, आले द लांस्पिरासियों (Allée de l’Inspiration) इस साल की थीम Incandescence (दहक) के इर्द-गिर्द चॉकलेट को कूत्यूर और मूर्तिकला में बदल देती है। यहाँ चॉकलेट और कन्फ़ेक्शनरी में मेयर अप्रांती द फ़्रांस (फ़्रांस का सर्वश्रेष्ठ प्रशिक्षु) प्रतियोगिता के फ़ाइनलिस्टों की कृतियाँ भी हैं, जो समुद्र की गहराइयों से प्रेरित हैं। यही थीम संगीत शो Incandescence, le Cabaret Rock को भी रोशन करती है, जिसे मंच कला विद्यालय AICOM के साथ बनाया गया है: बर्लेस्क, संगीत और चॉकलेट की पोशाकें, रोज़ दो बार — दोपहर 3 बजे और 4:30 बजे।
पेस्ट्री शो: सालों दु शोकोला के ख़ास शेफ़
मेले का धड़कता दिल अब भी पेस्ट्री शो है, जहाँ शेफ़ दर्शकों के सामने लाइव काम करते हैं। इस साल यहाँ हैं आद्रिएँ सालावेर और बास्तिएँ म्योलो, 2026 के फ़्रांस डेज़र्ट चैंपियन, साथ ही मेले के साझेदार गो-मियो (Gault&Millau) द्वारा आमंत्रित शेफ़। गाइड के अनुसार, इनमें ले ब्रिस्टल के मैक्सांस बार्बो और योआन जाकेत्ती, तथा लासिएत शांपनुआज़ के ग्रेगोरी मास शामिल हैं। गो-मियो के मुताबिक़, मंच का संचालन फ़्रांसीसी टेलीविज़न की जानी-मानी बेकिंग हस्ती मेरकॉत करेंगी।
दो नए स्थान अधिक आत्मीय लय लाते हैं। पवियों सिन्याट्यूर (Pavillon Signatures) हर दिन एक अलग शेफ़ का स्वागत करता है, जिनकी कृतियाँ वहीं चखी या साथ ले जाई जा सकती हैं, लाउंज डीजे सेट के साथ; पेस्ट्री शेफ़ ओरेलिएँ कोएन के रविवार 1 नवंबर को आने की उम्मीद है। दूसरी नई जगह Choco’Live में प्रतियोगिताएँ और इंटरैक्टिव चुनौतियाँ होंगी, जिनमें गुरुवार 29 अक्टूबर को फ़्रांसीसी बेकरी-पेस्ट्री राष्ट्रीय परिसंघ द्वारा आयोजित सर्वश्रेष्ठ पैं ओ शोकोला प्रतियोगिता भी शामिल है।
कोको बीन से मेज़ तक: कैसे जाएँ
चमक-दमक के पीछे यह मेला एक शांत कहानी भी कहता है — चॉकलेट कहाँ से आती है। गो-मियो और Thuries Magazine दोनों बीन-टू-बार, और यहाँ तक कि ट्री-टू-बार चॉकलेट के उभार की ओर इशारा करते हैं: ऐसी चॉकलेट जिसे पूरी प्रक्रिया पर नियंत्रण रखने वाले कारीगर बनाते हैं, कभी-कभी अपना कोको ख़ुद उगाकर। बच्चों और बड़ों के लिए 230 से अधिक कार्यशालाएँ इस फ़र्क़ को चखने का मौक़ा देती हैं।
व्यावहारिक जानकारी: मेट्रो लाइन 12 से Porte de Versailles स्टेशन। टिकट की क़ीमत दिन और प्रकार के अनुसार बदलती है, इसलिए जाने से पहले आधिकारिक वेबसाइट देख लें। पेरिस की और भी ख़ास मेज़ों के लिए पढ़ें हमारा लेख मेज़ों बकारा में अलें दुकास और हमारी क्रिसमस त्योहारी मौसम की गाइड। फिर भूखे पेट जाइए, नोट्स बनाइए, और त्योहारी मेज़ को ख़ुद आकार लेने दीजिए।
स्रोत
- Gault&Millau — 26 October 2026
- OutgoMag — 24 October 2026
- Comexposium (organiser), press release — 2026
- Sortiraparis — updated 18 June 2026
- Thuries Magazine — updated 24 August 2026
- Paris je t’aime – Office du Tourisme — event listing
- Salon du Chocolat (official website)
कवर फ़ोटो: Photo: Tasaka Sama — CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons